Le melanzane, infatti, sono ricche di fibre, minerali (fosforo, potassio, calcio e sodio), carboidrati e vitamine (A, B e C), tutte sostanze che aiutano il nostro naturale benessere.

Sono un’ottima fonte di fibra alimentare, ricche di vitamine B1, B6 e potassio. Ma non è finita qui perché questi straordinari ortaggi contengono elevati livelli di minerali tra cui magnesio e manganese. Le melanzane sono un’importante fonte di vitamina K e di rame, due sostanze nutrienti che sono essenziali per la salute delle nostre ossa.

Il consumo regolare di melanzane aiuta a prevenire la formazione di coaguli di nuovo sangue, grazie alla vitamina K e ai bioflavonoidi, che rafforzano i capillari. A ciò si aggiungano anche il
ferro, il calcio e altri minerali in essa contenuti che forniscono i nutrienti essenziali richiesti dal corpo.